|
ข้อคิดเห็นที่
1: ไม่ต้องรอคำตอบจากที่นี่ก็ได้ ไปดูที่ผลิตภัณฑ์จริง โดยดูที่ส่วนประกอบ ( ตามที่ระบุในฉลาก Baking Powder ) ถ้าไม่มี สารประกอบของ Aluminium ก็แสดงว่าเป็น แบบ Aluminium Free Baking Powder ที่คุณกำลังใช้อยู่ ก็ อาจเป็น แบบ Aluminium Free อยู่แล้ว โดย: นักเคมี [14 ส.ค. 2551 13:17] |
ข้อคิดเห็นที่
2: แก้คำ ในคำตอบ ที่ 1 คำ " Aluminium " แก้เป็น " Aluminum " โดย: นักเคมี [14 ส.ค. 2551 13:25] |
ข้อคิดเห็นที่
3: http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder http://www.howstuffworks.com/question57.htm โดย: นักเคมี [14 ส.ค. 2551 13:58] |
ข้อคิดเห็นที่
4: http://en.wikipedia.org/wiki/Calcium_dihydrogen_phosphate สาร Calcium dihydrogenphosphate ที่เป็น Food Grade สามารถใช้ใน Aluminum Free - Baking Powder โดย: นักเคมี [14 ส.ค. 2551 14:26] |
ข้อคิดเห็นที่
5: Food and Agriculture Organization World Health of the United Nations Organization มีข้อมูลการควบคุมการใช้ Aluminum ในอาหารคะ ดังนี้ (ตัดทอนมาบางส่วน) JOINT FAO/WHO EXPERT COMMITTEE ON FOOD ADDITIVES Sixty-seventh meeting Rome, 20-29 June 2006 SUMMARY AND CONCLUSIONS 3. Food contaminants evaluated toxicologically Food Contaminant Tolerable intakes and other toxicological recommendations Aluminium (from all sources including food additives) The Committee established a PTWI for Al of 1 mg/kg bw, which applies to all aluminium compounds in food, including additives. The previously established ADIs and PTWI for aluminium compounds were withdrawn. The Committee concluded that aluminium compounds have the potential to affect the reproductive system and developing nervous system at doses lower than those used in establishing the previous PTWI and therefore revised the PTWI. The available studies have many limitations and are not adequate for defining the dose– response relationships. The Committee therefore based its evaluation on the combined evidence from several studies. The relevance of studies involving administration of aluminium compounds by gavage was unclear because the toxicokinetics following gavage were expected to differ from toxicokinetics following dietary administration, and these gavage studies generally did not report total aluminium exposure including basal levels in the feed. The studies conducted with dietary administration of aluminium compounds were considered most appropriate for the evaluation. The lowest LOELs for Al in a range of different dietary studies in mice, rats and dogs were in the range of 50– 75 mg/kg bw per day. The Committee applied an uncertainty factor of 100 to the lower end of this range of LOELs (50 mg Al/kg bw per day) to allow for inter- and intra-species differences. There are deficiencies in the database, notably the absence of NOELs in the majority of the studies evaluated and the absence of long-term studies on the relevant toxicological endpoints. These deficiencies are counterbalanced by the probable lower bioavailability of the less soluble aluminium compounds present in food. Overall, it was considered appropriate to apply an additional uncertainty factor of 3. The Committee confirmed that the resulting health-based guidance value should be expressed as a PTWI, because of the potential for bioaccumulation. The Committee noted that the PTWI is likely to be exceeded to a large extent by some population groups, particularly children, who regularly consume foods that include aluminium-containing additives. The Committee also noted that dietary exposure to Al is expected to be very high for infants fed on soya-based formula. มีแจ้งว่า หากได้รับ Al เข้าไปจะมีปัญหากับผู้ป่วย อัลไซเมอร์ /ผู้มีปัญหาทางระบบสมองคะ พวกเด็กออทิสติกคะ แต่ในรายงานไม่มีแจ้ง สถิติ ที่เก็บข้อมูลคะ ไม่แน่ใจว่า เป็นได้จริงหรือ สรุป ด้วยฐานข้อมูลเพียงเล็กน้อย หรือพวก trade barrier โดย: chem-lab [15 ส.ค. 2551 10:15] |
ข้อคิดเห็นที่
6: ส่วนเรื่องฉลากข้างกล่องผงฟู ไม่มีข้อกำหนดตามกฏหมายฉลาก ของ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้ระบุ คะ ผงฟูในประเทศไทย จะไม่มีการแสดง ข้อมูลตรงจุดนั้น แต่เมื่อวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ แล้วจึงพบว่ามีปริมาณ Al ปนอยู่ ได้ตั้งแต่ 50-500ppm ในสินค้าคะ โดย: chem-lab [15 ส.ค. 2551 10:18] |
ข้อคิดเห็นที่
7: ขอบคุณทุกท่านที่ช่วยตอบ โดยเฉพาะข้อมูลที่นำมาใช้ประโยชน์ต่อไปได้ครับ Yuth โดย: Yuth [18 ส.ค. 2551 14:13] |