สนับสนุนโดย 
สนับสนุนโดย
|
สนับสนุนโดย
|
ถาม-ตอบ
|
ข้อคิดเห็นจากผู้ทรงคุณวุฒิจะแสดงในกรอบสีเขียว ส่วนข้อคิดเห็นหรือความเห็นจากผู้อื่นจะแสดงในกรอบปกติ
ข้อคิดเห็นที่
1 ของผู้ทรงคุณวุฒิ  : คำถามที่ได้รับทำให้เราได้เห็นบางมุมที่อาจมองข้าม ขอบคุณที่อธิบายเพิ่มเติมค่ะ ในหลักการโซดาไฟถ้ายิ่งเข้มข้นมากก็มีฤทธิ์กัดกร่อนมาก การใช้จึงต้องระวังไม่ให้ตกค้าง เพราะฤทธิ์กัดกร่อนถ้ายังอยู่ทำให้ระคายเคืองส่วนของร่างกายที่สัมผัส ไม่แน่ใจว่าคุณกำลังพูดถึงโซดาไฟ (Sodium hydroxide) หรือ baking soda (sodium bicarbonate) ที่ใส่ในกุยช่าย คนละตัวกันนะคะ ตัวหลังนี่ใช้ทำอาหาร คือผงฟูนั่นเอง ไม่มีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างโซดาไฟ และมักใช้ไม่มากเท่าไร โดย: สุชาตา ชินะจิตร [30 ก.ค. 2552 08:52] |
| ข้อคิดเห็นที่
2 ของผู้ทรงคุณวุฒิ : ผมคิดว่าปัญหาหนึ่งก็คือ โซดาไฟ อาจกัดหม้ออลูมิเนียมที่ใส่อาหาร ทำให้เกิด Aluminium Hydroxide ซึ่งอาจมีพิษได้ สรุปถ้าไส่โซดาไฟจริงไม่ควรกิน โดย: นพ.พิบูล อิสสระพันธุ์ กรมควบคุมโรค [30 ก.ค. 2552 09:00] |
| ข้อคิดเห็นที่
1: คนจีน แบบบ้านๆ ก็รู้จัก baking soda ได้ เพราะมีการใช้สารนี้ แทน ยีสต์ ในการทำ ปาท่องโก๋ ซาละเปาและหมั่นโถว ขนมสาลี่ ขนมปัง ขนมเค้ก กันมานานแล้ว การกินโซดาไฟ ( ด้วยเหตุใดก็ตาม ) จะมีฤทธิ์แบบเฉียบพลัน คือ มีการทำลาย เนื่อเยื่อ ในปาก ลิ้น หลอดอาหาร ( และ หลอดลม ถ้ามีการสำลัก หรือ อาเจียน และ สำลัก ) กระเพาะอาหาร ( แต่มีโอกาส ไปถึง ลำไส้ เล็ก ลำไส้ใหญ่ น้อย ) ฯลฯ ความเสียหาย และ อันตราย ก็จะแปรตามปริมาณและความเข้มข้นของโซดาไฟที่กินเข้าไป แต่จะไม่มีพิษสะสม ( แค่ ที่ไม่สะสม ก็แย่พอแล้ว ) ถ้า ตอบ จาก มุมมอง และ ความรู้ ของผม โซดาไฟ ไม่ได้ช่วยให้ใบกุยช่าย ( หรือ ใบผัก อื่นๆ ) เปื่อย ลอง คิดดูว่า เราต้มผักให้เปื่อยได้ โดยไม่ต้องเติมสารเคมีใดๆ ( นอกจาก น้ำ ) โดย: นักเคมี [30 ก.ค. 2552 18:38] |
| ข้อคิดเห็นที่
2: เรื่องนี้เห็นจะเป็นเรื่องที่มีผู้สนใจมาก เลยขอตอบอีกครั้ง ความเป็นพิษของสารเคมี ผมขอสรุปแบบง่ายๆว่ามันมีสองแบบ แบบที่หนึ่งเป็นพิษมาจากตัวธาตุของมันเลยเช่น Manganese, Cadmium ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็มีพิษ อีกแบบธาตุของมันไม่มีพิษ แต่มีพิษจาก reactivity ของมันเช่น Carbon monoxide, กรดเกลือ โซดาไฟ เป็นต้น ถ้ามีการใส่โซดาไฟลงในอาหาร และอาหารนั้นกลายเป็นด่างที่เข้มข้น มันก็จะเกิดปฏิกริยากับอาหารและภาชนะที่ใส่จนกระทั่งหมดฤทธิ์ของ ความเป็นด่างไป ถ้าเขาไม่ใส่ในปริมาณมหาศาลก็ไม่น่าจะทำให้ปวดท้อง แต่ถ้าใส่มากขนาดนั้นก็จะทำให้ปากและคอไหม้ก่อนที่จะปวดท้อง (คนที่กินโซดาไฟ ปัญหาสำคัญคือหลอดอาหารไหม้ ไม่ใช่ปวดท้อง) แต่อย่างไรก็ตามสารเคมีที่เกิดจากการกัดกร่อนของโซดาไฟก็อาจามีพิษ ถ้าผมสันนิษฐานคร่าวๆก็คือโซดาไฟส่วนหนึ่งจะกลายเป็นสบู่ อีกส่วน หนึ่งกลายเป็นอลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ ซึ่งเคยมีรายงานว่าเป็นสาเหตุของ Alzheimer โดย: นพ.พิบูล อิสสระพันธุ์ กรมควบคุมโรค [10 ส.ค. 2552 09:32] |
| ข้อคิดเห็นที่
3: อยากรู้การทำแก๊สไฮโดรเจนจาก โซดาไฟ +อลูมิเนียม โดยสัดส่วน โดย: thanan-chai1323@hotmail.com [5 ก.ย. 2553 12:27] |
| ข้อคิดเห็นที่
4: โซดาไฟเข้าเปื่อยแเข้าทางปากอย่างจังทำให้ปากเปื่อยและพองสมองตื้อและชา เป็นไปได้ไหมที่ที่ทำลายระบบประสาทด้วย โดย: สุวรรณมาลี [9 มิ.ย. 2557 11:04] |
หากท่านต้องการถามคำถามที่ไม่เกี่ยวข้องกับหัวข้อคำถามนี้ กรุณากดปุ่มนี้