|
ข้อคิดเห็นที่
1 ของผู้ทรงคุณวุฒิ : คาดว่าในสารตั้งต้นของน้ำตาล (เช่น น้ำจากจาวตาลหรือมะพร้าว) อาจมีองค์ประกอบของสาร phenol อยู่ในระดับหนึ่ง เนื่องจากสารกลุ่มนี้ระเหยง่าย พอเคี่ยวแล้วก็จะระเหยขึ้นก่อน (ระเหยในสัดส่วนที่อาจมากกว่าสารอื่น ๆ) พอควบแน่นแล้วก็เลยได้ความเข้มข้นสูงขึ้นครับ phenol ที่วัดได้คงเป็นกลุ่มสารฟีนอลมั้งครับ ใครรู้ช่วยที โดย: supersert [8 พ.ค. 2551 01:25] |