กาตรวจค่า PV ในน้ำมัน

ถาม-ตอบ

กาตรวจค่า PV ในน้ำมัน

ขอสอบถามเรื่องการตรวจวิเคราะห์ค่า PV ในน้ำมันและมาการีน ตาม AOCS Cd 8b-90 Acetic Isooctane ดังนี้ครับ
1. การเตรียมสารละลาย KI อิมตัวคือ ให้เอาน้ำกลั่นไปต้มให้เดือน จากนั้นยกลงจากเตาแล้วค่อยๆ ละลาย KI เรื่อยๆ จนละลายหมด จากนั้นค่อยเติม KI ไปอีก จนกระทั้งไม่ละลายแล้ว ถึงเรียกว่าอิ่มตัวแล้วป่าวครับ
2.การไตเตรตด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะแยกชั้นออกจากนั้น เวลาไตเตรตให้สีหายไป ให้ดูสีแค่เฉพาะชั้นน้ำมันที่อยู่ด้านบนใช่ไหมครับ ส่วนบางทีชั้นน้ำที่อยู่ข้างล่างยังดำอยู่ ก็ไม่เป็นไร

โดย: เจมส์จิ [25 มิ.ย. 2559 15:56]

สามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จาก: เมนูนานาสาระ และหมวด การวิเคราะห์ ทดสอบ / สารเคมีในอาหาร-สารเจือปน สารปรุงแต่ง สารตกค้าง

ข้อคิดเห็นจากผู้ทรงคุณวุฒิจะแสดงในกรอบสีเขียว ส่วนข้อคิดเห็นหรือความเห็นจากผู้อื่นจะแสดงในกรอบปกติ

ข้อคิดเห็นที่ 1:

(( ไม่ตอบคำถามนี้โดยตรง แค่ให้ข้อมูล เพื่อนำไปคิดต่อ ))

Peroxide (ในน้ำมัน) + I- ( Iodide Ion ) -- -- > I2 ( Iodine )

I2 ( Iodine ) + I- ( Iodide Ion )(ที่เหลืออยู่) -- -- > I3- ( Tri-Iodide Ion )

I3- ( Tri-Iodide Ion ) ละลายได้ดีในน้ำ

I2 ( Iodine ) ละลายได้ในน้ำมันและตัวทำละลายอินทรีย์

โดย: Kem สิ [19 ก.ค. 2559 10:28]

หากท่านต้องการถามคำถามที่ไม่เกี่ยวข้องกับหัวข้อคำถามนี้ กรุณากดปุ่มนี้